Zeldzame druiven
Een zeldzame cognac
Maar 17% van de cognac die geëxporteerd wordt uit deze streek mag FINE
CHAMPAGNE COGNAC heten. Van deze Fine Champagne Cognac
wordt 80% geproduceerd door Rémy Martin.
Het hart van de cognacstreek
Een Fine Champagne Cognac blend wordt uitsluitend geproduceerd van
druiven uit het hart van de cognacstreek, de Grande Champagne en Petite
Champagne cru’s. Fine Champagne Cognac bestaat minimaal voor 50%
uit Grande Champagne.
De twee meest gewilde cru's
Het Fine Champagne Terroir heeft zeer kenmerkende kalkgrond en een
microklimaat, wat zorgt voor een ideale watertoevoer en zonlicht voor de
wijnranken. Dit Terroir is het meest gewilde gebied sinds de Romeinse tijd.
Tegenwoordig is de pacht van deze grond gemiddeld 20% duurder dan de
andere grond in de Cognacstreek. Het Latijnse woord Campania of Champagne
betekent kalk.
Wettelijke erkenning van superieure kwaliteit
In de cognacstreek is Fine Champagne Cognac de enige blend uit twee
cru’s (er zijn in totaal 6 cru’s) die beschermd wordt door de Appellation
d’Origine Contrôlée. Dit is een Franse wet die sinds 1938 de kwaliteit waarborgt
van Grande Champagne en Petite Champagne, zodat een unieke
kwaliteit voor cognac ontstaat.