Recepten
VoorgerechtenTortillachips gevuld met pittige guacamole en gerookte eendenborstfilet
Blokjes charentaismeloen met serranoham
Vis en zeevruchten
Brochette van gegrilde langoustines met bacon en gember
Blokjes gemarineerde rode en witte tonijn en wilde zalm
Carpaccio van Sint-Jacobsschelpen met een vinaigrette van olijfolie, sinaasappelsap en kerrie
Vlees
Gekarameliseerde varkensrib met gemarineerde appel
Desserts
Roquefort-ijs met madeleines en gekonfijte peer
Zachte perentaartjes met Fourme d'Ambert