terug naar het overzicht
(voor ongeveer 30 stuks)
Bereiding:
Snijd alle visfilets in blokjes van 2 cm.
Meng de dille, de gemberwortel, de olijfolie en het citroensap en marineer hierin de blokjes vis gedurende 1 uur op een koele plaats.
Rijg de blokjes vis aan houten cocktailprikkers, bestrooi ze met zout en peper en serveer ze met ingemaakte knoflook en tomaten.
Perfecte serveertip:
Serveer met bevroren Rémy Martin Fine Champagne V.S.O.P voor een perfecte 'match' van de fruitige smaak met het zachte karakter en de jonge, verfijnde aroma's.
Blokjes gemarineerde rode en witte tonijn en wilde zalm
Ingrediënten:(voor ongeveer 30 stuks)
- 500 g rode tonijnfilet
- 500 g witte tonijnfilet
- 500 g wilde zalmfilet
- 10 cl olijfolie
- 1 takje dille, fijn gehakt
- 10 cl olijfolie extra virgine
- sap van 2 citroenen
- 50 g geraspte verse gemberwortel
- gemalen peperkorrels (mengsel van vijf kleuren)
- 'Fleur de sel'-zout uit Guérande
Bereiding:
Snijd alle visfilets in blokjes van 2 cm.
Meng de dille, de gemberwortel, de olijfolie en het citroensap en marineer hierin de blokjes vis gedurende 1 uur op een koele plaats.
Rijg de blokjes vis aan houten cocktailprikkers, bestrooi ze met zout en peper en serveer ze met ingemaakte knoflook en tomaten.
Perfecte serveertip:
Serveer met bevroren Rémy Martin Fine Champagne V.S.O.P voor een perfecte 'match' van de fruitige smaak met het zachte karakter en de jonge, verfijnde aroma's.